Recettes IG bas

Recettes à indice glycémique bas, conçues pour stabiliser la glycémie tout en restant gourmandes. Idéal pour une alimentation saine, équilibrée et savoureuse au quotidien.

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Vinaigrette aux agrumes : assiette batch cooking

Assiette batch cooking fraîche et complète, préparée avec des légumes d’été prêts à assembler, des lentilles al dente, des poivrons grillés, des haricots verts à l’ail et un poisson au skyr cuit au dernier moment. Une assiette pratique, colorée et modulable, à servir à la maison ou à adapter facilement pour un repas à emporter.
Méthode : batch cooking | Difficulté : facile | Préparation : 35 min | Cuisson : 35 min | Repos : 30 min | Mode four : ventilé | Matériel utilisé : Be Save sous vide | Portions : 2

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Vinaigrette crémeuse et son assiette fraîcheur

Cette vinaigrette crémeuse aux œufs durs, au skyr, aux câpres et au citron se prépare en quelques minutes. Sa texture souple nappe délicatement une assiette fraîcheur composée de légumes, de pommes de terre et de bouchées au thon.

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Carpaccio de tomates au melon

Un carpaccio de tomates finement tranchées, garni d’une salsa de melon, menthe, basilic et citron, puis terminé par un filet d’huile d’olive. Une assiette sans cuisson, fraîche, parfumée et idéale pour un dîner d’été.
Méthode : sans cuisson | Difficulté : facile | Préparation : 20 min | Cuisson : 0 min | Repos : 15 min | Mode four : sans four | Portions :4

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Porridge de chia aux myrtilles

Un porridge de graines de chia aux myrtilles frais, crémeux et parfumé, préparé en quelques minutes puis laissé au repos pour obtenir une texture fondante. Le yaourt à la grecque apporte l’onctuosité, les myrtilles une douceur fruitée, et le zeste de citron une note vive qui réveille l’ensemble.

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Poké bowl fraîcheur aux crevettes

Un poké bowl aux crevettes frais, coloré et complet, parfait pour les journées chaudes. Rice noodles froides, crudités croquantes, avocat, crevettes grillées à l’ail et sauce légère au skyr : chaque élément se prépare séparément pour une version meal prep ou batch cooking facile à emporter.

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Corolles filo épinards et tomates

Corolles filo, épinards et tomates, légères et croustillantes, garnies d’une préparation moelleuse au skyr et servies sur un lit de pousses d’épinards. Une idée simple, dorée et anti-gaspillage pour utiliser quelques feuilles de pâte filo restantes.

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Tarte fraises chocolat avoine

Difficulté : facile | Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | 6 parts
Une tarte fraises chocolat avoine alliant le croquant des céréales à la douceur des fruits frais. Un dessert élégant, sain et rapide avec une base croustillante.

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Nids de Pâques croustillants chocolat

Difficulté : Facile | Préparation : 20 min | Fonte du chocolat : 5 min | Repos : 1 h | Portions : 6 nids
Dans ces nids de Pâques croustillants, tout repose sur un équilibre simple et juste : des flocons entiers, un chocolat fondu avec douceur et un façonnage à la main.

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Crèmes végétales au café

Difficulté : Facile | Préparation : 5 min | Cuisson : 16 min | Repos : 2 h | Portions : 6 pots
Une crème végétale au café simple et rapide à préparer.
Texture lisse, tenue parfaite et douceur équilibrée.
Un dessert léger qui se prépare en quelques minutes.

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Le mijoté de veau du potager

Préparation : 15 min | Cuisson : 45 min | Portions : 4. Découvrez le Secret de ce mijoté de veau Infaillible, une viande d’une tendreté absolue cuite tout en douceur. Une recette saine et généreuse, parfaite pour un repas dominical équilibré.

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Pot-au-feu maison

Préparation : 10 min | Cuisson : 2h30 env. | Portions : 6. Découvrez le Secret de ce pot-au-feu maison Infaillible, une recette traditionnelle au bouillon clair et parfumé. Une cuisson douce qui rend la viande fondante et exalte la saveur des légumes et des herbes fraîches.

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Pâte sucrée rustique, épeautre et amande

Difficulté : Facile | Préparation : 10 min | Repos : 30 min | Cuisson : 11 à 12 min | Pour 1 fond de tarte
Une pâte sucrée rustique à l’épeautre et à l’amande, simple à réaliser et idéale pour les tartes aux fruits ou les desserts crémeux.

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Poulet laqué à l’érable, miso blanc et citron vert

Difficulté : Facile | Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Repos : 30 min à 2 h | Portions : 4 personnes.
Poulet laqué à l’érable, miso blanc et citron vert
Imaginez une chair de poulet incroyablement fondante, nappée d’une laque ambrée et brillante qui ondule entre la sucrosité boisée de l’érable et la puissance umami du miso blanc. À chaque bouchée, l’acidité percutante du citron vert vient réveiller les sens, créant une harmonie parfaite et un relief inattendu. C’est la promesse d’une cuisine de précision, où la simplicité des produits s’efface derrière une explosion de saveurs digne d’une grande table, tout en restant accessible au cœur de votre quotidien.

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Sablés moelleux au sorgho

Sablés moelleux au sorgho Ces Sablés ne cherchent pas à impressionner.Ils se contentent d’être justes, tendres, délicatement dorés, parfaits à l’heure du café ou du thé. Une recette volontairement simple, pour laisser parler la farine, sa douceur naturelle, et ce petit fond biscuité qui rassure dès la première bouchée. Difficulté : Facile | Préparation :…

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Flan IG bas vanille myrtille

Difficulté : Facile | Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 45 min | Temps de repos : 3 h minimum, idéalement une nuit | Pour : 6 à 8 parts
Flan IG bas vanille myrtille :
Un flan dense et rassurant, à la coupe franche, où la douceur lactée rencontre l’acidité des myrtilles.

Une texture fondante mais bien tenue, pensée pour le plaisir simple, sans excès ni lourdeur. L’astuce de Mamie Chantal : le fait de ne pas mettre de pâte réduit fortement l’impact glycémique du dessert tout en conservant tout le plaisir d’une crème onctueuse et parfumée.

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