Tm6 Tm5 et autres
Difficulté : Facile | Préparation : 10 min | Cuisson : 0 min Portions : 4
Ce houmous avocat version signature repose sur un équilibre fin entre rondeur et tension. L’acidité est construite en deux temps pour soutenir le gras naturel sans jamais l’alourdir, tandis que la menthe apporte une fraîcheur nette et identifiable. La texture, volontairement lissée et légèrement aérée, transforme cette préparation en une base raffinée, stable et immédiatement séduisante.
Difficulté : facile | Préparation : 10 min | Cuisson : 45 min | Portions : 6 à 8
Cette couronne révèle une texture de flan bien dense à la découpe tout en restant fondante en bouche. Les myrtilles, le citron et la cardamome s’équilibrent avec finesse pour créer un dessert léger, parfumé et très agréable en fin de repas.
Difficulté : Facile | Préparation : 20 min | Fonte du chocolat : 5 min | Repos : 1 h | Portions : 6 nids
Dans ces nids de Pâques croustillants, tout repose sur un équilibre simple et juste : des flocons entiers, un chocolat fondu avec douceur et un façonnage à la main.
Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Repos : 2h30. Découvrez le Secret de ce pain de mie au petit épeautre Infaillible, à la mie moelleuse et filante. Une recette enrichie en fibres (psyllium, inuline) pour un petit-déjeuner sain et digeste.
Préparation : 15 min | Repos : 1 h | Portions : 4 à 6. Découvrez le Secret de ce velours de marrons Infaillible, une crème aérienne allégée par le fromage blanc. Un dessert nuageux et élégant, parfait pour finir un repas en douceur.
Préparation : 30 min | Cuisson : 20 min | Portions : 4.
Nuage flottant à la vanille Découvrez le Secret Infaillible, pour une recette aérienne au cœur fondant. Un dessert graphique et léger, sublimé par un voile de caramel blond.
Difficulté : facile | Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min | Portions : 4 tourtes
Une tourte anglaise généreuse, à la croûte croustillante et au cœur fondant de poulet et de légumes. La sauce, légèrement crémeuse et relevée d’une pointe de Worcestershire, donne toute son identité à cette spécialité chaleureuse.
Difficulté : Facile | Préparation : 5 min | Cuisson : 16 min | Repos : 2 h | Portions : 6 pots
Une crème végétale au café simple et rapide à préparer.
Texture lisse, tenue parfaite et douceur équilibrée.
Un dessert léger qui se prépare en quelques minutes.
Préparation : 15 min | Cuisson : 55 min | Repos : 4 h | Portions : 8. Découvrez le Secret de ce gâteau nuage au citron Infaillible au Thermomix. Une recette aérienne à la brousse et au sucre de fruits, cuite au bain-marie pour une texture mousseuse et fondante irrésistible.
Préparation : 20 min | Cuisson : 45 min | Repos : 4 h | Portions : 6. Découvrez le Secret de cet absolu citron Infaillible, une caresse citronnée d’une légèreté presque insolente. Un flan aérien sans base biscuitée, créé pour savourer la pureté de l’agrume dans une texture fondante.
Préparation : 20 min | Cuisson : 55 min | Portions : 4 à 6. Découvrez le Secret de ce Chili con carne Infaillible au Thermomix. Une version riche en légumes avec carottes et poivrons, mijotée pour obtenir une sauce profonde et enveloppante. Le cacao non sucré apporte une touche authentique et savoureuse.
Préparation : 15 min | Repos : 1 nuit | Portions : 12. Découvrez le Secret de ce Fudge chocolat orange Infaillible à la patate douce. Une texture fondante comme une truffe où le légume s’efface pour laisser place à l’intensité du chocolat noir, au parfum d’orange et à une pointe de fleur de sel.
Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Portions : 6. Découvrez le Secret de cette Plaque gourmande de légumes gratinés Infaillible. Une recette rustique et dorée où carottes, courgettes et feta se mêlent pour une gourmandise saine, réalisable au Thermomix ou de façon traditionnelle.
Difficulté : Moyenne | Préparation : 30 minutes | Cuisson : 30 minutes | Portions : 6.
L’odeur de cette brioche décorative chaude appelle déjà les gourmands avec ses tresses dorées qui attirent tous les regards. Découvrez ces 5 secrets pour réussir un tressage irrésistible qui donne aussitôt envie de s’asseoir autour d’un café ou d’un chocolat chaud.
Difficulté : Facile | Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Repos : 30 min | 6 parts
Une pâte sucrée rustique à base d’orge mondée et de noisette. Sa texture sablée et sa tenue à la cuisson en font une base idéale pour les tartes et tartelettes maison.
Difficulté : Facile | Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min précuisson + 30 à 35 min avec garniture| 1 fond de tarte
Une pâte brisée express IG bas prête en quelques minutes seulement. Une solution simple pour préparer rapidement une quiche ou une tarte salée maison sans utiliser de pâte industrielle.
Difficulté : Facile | Préparation : 10 min | Repos : 30 min | Portions : 1 fond de tarte
Une pâte sablée légère à base de petit épeautre et d’orge mondé, fondante et facile à travailler, idéale pour les tartes sucrées maison.
Difficulté : Facile | Préparation : 10 min | Cuisson : 12 à 15 min | Repos : 30 à 45 min |Pour 1 pâte
Une pâte à pizza légère au skyr et parfumée aux herbes. Deux versions possibles : une pâte proche de la pizza italienne classique avec farine type 00, ou une version entièrement à la farine T80 enrichie en gluten.
Difficulté : Facile | Préparation : 5 min | Cuisson : selon la recette | Repos : 15 min | Portions : 1 fond de tarte
Une pâte brisée rapide à l’huile et à la farine T80, enrichie de graines de lin mixées. Une base simple et rustique pour préparer facilement des tartes maison.
Difficulté : Facile | Préparation : 10 min | Cuisson : 8 à 10 min précuisson + cuisson selon garniture | Pour 1 fond de tarte
Une pâte brisée à l’huile d’olive simple et rapide, souple à étaler et parfaite pour les quiches et tartes salées maison.
Difficulté : Facile | Préparation : 10 min | Cuisson : selon recette | Repos : 30 min | Portions : 1 pâte
Une pâte feuilletée rapide réalisée grâce à la méthode escargot. Un simple roulage suffit pour créer les futures couches de beurre et obtenir un beau feuilletage maison.
ifficulté : Facile | Préparation : 10 min | Cuisson : selon recette | Repos : 30 min | Portions : 1 pâte
Une pâte brisée rustique mêlant petit épeautre et sarrasin. Une pâte souple, parfumée et facile à travailler, idéale pour des tartes salées pleines de caractère.
Difficulté : Facile | Préparation : 10 min | Repos : 15 min | pour un fond de tarte
Une pâte à tarte rustique sans gluten, parfumée aux herbes de Provence et facile à étaler entre deux feuilles de papier cuisson. Une base simple et savoureuse pour toutes les tartes salées.
Difficulté : Facile | Préparation : 12 min | Cuisson : 18 à 20 min | Repos : 30 min | Pour un fond de tarte
Une base dorée, friable et intensément gourmande, inspirée du sablé breton traditionnel.
Le fond de tarte parfait pour transformer n’importe quelle garniture en vraie tarte de pâtissier.
Difficulté : Facile | Préparation : 10 min | Cuisson : 18–20 min | Repos : 20 min minimum | Portions : 6 parts
Un brownie intensément chocolaté au tofu soyeux, dense et fondant à cœur. Sa texture veloutée rappelle celle d’une truffe au chocolat, avec une surface légèrement craquelée. Une recette simple qui privilégie l’épaisseur et la gourmandise.
Difficulté : facile | Préparation : 25 min + marinade | Cuisson : 23 min au Thermomix / 30 min sans Thermomix
Une alliance parfaite entre la tendreté du poulet mariné et la finesse d’un boulgour imprégné de petits légumes. La cuisson vapeur préserve chaque arôme, sublimé par une sauce onctueuse au chorizo.
Difficulté : Facile | Préparation : 20 min | Cuisson : 35 min | Repos : 2 h minimum Des donuts fondants à la ricotta et à l’ananas au naturel, subtilement parfumés au rhum.
Une cuisson douce au four pour préserver une texture dense, soyeuse et parfaitement tenue.
Un dessert équilibré, frais et gourmand, façon cheesecake exotique.
Difficulté : Facile | Préparation : 15 min | Cuisson : 25 à 30 min | Repos : 3 h | 6 parts
Un légume dissimulé sous une texture veloutée et délicieusement fondante, relevée d’un zeste d’orange. Une gourmandise végétale qui allie précision, équilibre glycémique et plaisir sincère.
| Difficulté : Facile | Préparation : 10 min (+ trempage facultatif) | Cuisson : 30 à 60 min | Repos : 4 h |Portions : 6
Dôme d’orge mondée à l’orange Crémeux, enveloppant, délicatement parfumé à l’orange…
Ce grain au lait à l’orge mondé revisite le riz au lait avec une texture encore plus liée et une douceur parfaitement maîtrisée.
Torta angelica : Une couronne dorée, profondément torsadée, où la pâte se déploie en rubans souples et filants : la torta angelica est une brioche de caractère, spectaculaire à l’œil et tendre au cœur.
Difficulté : Facile | Préparation : 30 min | Cuisson : 15 min vapeur + 10 à 12 min au four (chaleur statique) | Repos : 5 min | Portions : 4
Dans la vapeur douce, les poireaux s’assouplissent et le saumon attend son heure. Cette cassolette de saumon nacré repose sur une construction… »
Difficulté : Facile | Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Portions : 4
Githeri, ragoût africain nourrissant et équilibré, associe haricots et maïs dans une recette simple, riche en protéines végétales, idéale pour un repas complet et savoureux au quotidien.
Difficulté : Moyenne | Préparation : 20 min | Trempage : 10 à 20 h | Cuisson : 50 à 60 min | Portions : 4
Découvrez le secret de cet Orzotto Fondant au Miso Blanc : une alliance surprenante et raffinée pour un plat crémeux à souhait. Une pépite de gourmandise saine, à la fois structurée et incroyablement fondante, qui va bousculer vos habitudes en cuisine.
Difficulté : Moyenne | Préparation : 45 min | Repos : 2 h30 environ | Cuisson : 40 à 45 min | Pour : 12 personnes.
Retrouvez tout le réconfort du célèbre gâteau alsacien dans ce Kouglof revisité, allégé et parfaitement équilibré. Grâce à l’utilisation du xylitol, de l’inuline et d’un mélange astucieux de farines, cette version au Thermomix préserve une mie filante et un parfum envoûtant de rhum ambré sans les excès de sucre. Suivez mes 8 secrets Irrésistibles pour réussir cette brioche saine, généreuse en raisins et amandes, qui réenchante le petit-déjeuner.
Méthode : Traditionnelle ou Thermomix | Difficulté : Facile | Préparation : 20 min | Cuisson : 10 à 15 min | Portions : Environ 20 biscuits Guizadas de Pessah : Biscuits d’amandes séfarades, entre Espagne, Portugal et Méditerranée. Découvrez les guizadas, biscuits séfarades ancestraux où la finesse de l’amande rencontre le parfum des agrumes….
Méthode : TM7 (fonction bol ouvert), Traditionnelle ou Cookéo | Difficulté : Moyenne | Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min (Cookéo) ou 45-60 min (Cocotte) | Portions : 6 parts Pkaïla tunisienne le confit : Viande, épinards et herbes longuement confits, cœur sombre et profond de la cuisine tunisienne.Une immersion dans une…
Méthode : Traditionnelle | Difficulté : Facile | Préparation : 15 min | Cuisson : 14 à 16 min | Matériel utilisé : Moule Demarle | Portions : 12 financiers Financiers citron et pavot Quand la noisette apporte sa rondeur, que le pavot ponctue la mie et que le zeste de citron vient simplement éclairer…
Difficulté : Facile | Préparation : 15 min | Repos : 15 min | Cuisson : 45 à 50 min | Portions : 10
Le Cake citron, chia et pavot est une invitation à la fraîcheur et à la gourmandise saine. Sa texture incroyablement moelleuse, ponctuée par le croquant délicat des graines de chia et de pavot, en fait le compagnon idéal de vos pauses thé. Parfumé et léger, ce cake équilibré révèle des notes d’agrumes lumineuses qui sauront séduire tous les palais en quête de douceur authentique.
Méthode : TM7, bol ouvert ou sans Thermomix | Difficulté : Facile | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 à 35 min (pour 500 g) | Repos : 10 min | Portions : 4 personnes Charcuterie de poulet maison à la ricotta : Ce rôti de poulet se travaille comme une charcuterie blanche…
Méthode : Avec ou sans Thermomix | Difficulté : Facile | Préparation : 10 min | Cuisson : 15 à 20 min | Repos : 30 min | Portions : Environ 12 crêpes Crêpes igbas poire chocolat Ces crêpes délicates, légères et souples, où la poire se caramélise juste ce qu’il faut, portée par une…
Méthode : Avec ou sans Thermomix | Difficulté : Facile | Préparation : 15 min | Repos : 4 h à 1 nuit | Cuisson : 8 à 10 min | Portions : 10 madeleines
Madeleines ambrées à l’épeautre
Laissez-vous séduire par la douceur de l’épeautre dans ces madeleines à la texture incroyablement moelleuse et à la robe délicatement dorée. Sous leur bosse généreuse et leur fine croûte craquante se cache un cœur tendre aux reflets ambrés, parfait pour accompagner vos instants de pause avec une gourmandise saine et authentique. Un classique revisité qui embaumera votre cuisine d’un parfum irrésistible dès la sortie du four.
Méthode : Avec ou sans Thermomix | Difficulté : Facile | Préparation : 15 min | Repos : 2 h minimum, idéalement 4 h | Cuisson : 20 à 25 min | Portions : Environ 10 à 12 crêpes
Plongez dans l’originalité avec ces crêpes bicolores aussi graphiques que savoureuses, où la douceur de l’orge mondée rencontre l’intensité du cacao. Imaginez une pile de crêpes souples aux rayures parfaites, offrant un jeu de textures et de couleurs qui émerveillera petits et grands à l’heure du goûter. Une recette saine, à l’indice glycémique maîtrisé, qui prouve que l’on peut allier esthétisme et équilibre sans aucun compromis sur le plaisir. Laissez-vous tenter par ce visuel hypnotique et découvrez comment transformer un classique en un moment de pure magie culinaire.
Difficulté : Facile | Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Repos : 30 min à 2 h | Portions : 4 personnes.
Poulet laqué à l’érable, miso blanc et citron vert
Imaginez une chair de poulet incroyablement fondante, nappée d’une laque ambrée et brillante qui ondule entre la sucrosité boisée de l’érable et la puissance umami du miso blanc. À chaque bouchée, l’acidité percutante du citron vert vient réveiller les sens, créant une harmonie parfaite et un relief inattendu. C’est la promesse d’une cuisine de précision, où la simplicité des produits s’efface derrière une explosion de saveurs digne d’une grande table, tout en restant accessible au cœur de votre quotidien.
Difficulté : Facile | Préparation : 20 min | Repos : 30 min | Cuisson : 12 à 15 min (160°C) | Portions : Environ 15 sablés Sablés moelleux au sorgho Ces Sablés ne cherchent pas à impressionner.Ils se contentent d’être justes, tendres, délicatement dorés, parfaits à l’heure du café ou du thé. Une recette…
Difficulté : Facile | Préparation : 20 min | Repos : 12 à 16 h | Cuisson : 40 min | Portions : 10 à 12 tranches
Pain à l’ancienne : Laissez-vous tenter par le retour à l’essentiel avec cette miche facile, où le caractère rustique du petit épeautre rencontre la profondeur du seigle et la douceur du blé. Imaginez une croûte bien dorée et craquante qui cache une mie alvéolée, riche de saveurs oubliées et d’un parfum de boulangerie à l’ancienne. C’est le pain réconfortant par excellence, celui que l’on rompt à la main encore tiède, et qui prouve qu’avec seulement de l’eau, de la farine et un peu de patience, on peut créer un trésor de gourmandise au cœur de sa propre cuisine.
Difficulté : Moyenne | Préparation : 45 min | Repos : 10 à 12 h (dont congélation) | Portions : 8 à 10 parts
Orphée : Entremets au secret gourmand
Plongez dans le mystère d’Orphée, un entremets à la silhouette sculptée qui cache un secret audacieux : l’alliance envoûtante du chocolat intense et de la douceur veloutée du potimarron. Sous son glaçage impeccable, ce dessert révèle une texture d’une finesse absolue et un équilibre de saveurs insoupçonné, où le légume s’efface pour ne laisser place qu’à un réconfort profond et raffiné. Une création spectaculaire, pensée pour surprendre les gourmets en quête de nouvelles émotions pâtissières.
Difficulté : Facile (demande de la patience) | Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min | Portions : 1 grand pot (environ 450 g)
Découvrez ma purée d’amande signature, une préparation d’une onctuosité incomparable réalisée sans aucun additif. Bien plus qu’une simple alternative au beurre, elle apporte une texture soyeuse et une profondeur aromatique unique à vos créations, qu’elles soient sucrées ou salées. Un indispensable de la cuisine saine et gourmande pour faire le plein de bons lipides au quotidien.
Difficulté : Facile | Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Portions : 4 à 6 personnes
Houmous de l’orient rouge profond : Plongez au cœur des saveurs de l’Orient profond avec ce houmous revisité, où la douceur des pois chiches rencontre la puissance solaire des poivrons rôtis. Rehaussé par l’acidité perlée de la grenade, ce mezze à la texture incroyablement fondante offre une explosion de couleurs et de contrastes. Une invitation au voyage, saine et audacieuse, pour sublimer vos apéritifs et vos tables de partage.
Difficulté : Facile, demande de la vigilance en fin de cuisson | Cuisson : 45 min à 1 h | Rendement : Environ 300 g (soit près de 20 portions)
Mélasse de grenade maison : Découvrez le secret de ce trésor oriental à la fois acidulé et intensément sirupeux pour sublimer vos plats. Cette version faite maison capture toute la pureté du fruit sans aucun additif superflu. Une seule goutte de cet élixir pourpre suffit à transformer vos salades et marinades en une expérience gastronomique inoubliable.
Difficulté : Facile | Préparation : 15 min | Cuisson : 18 à 23 min | Repos : — | Matériel utilisé : Thermomix | Portions : 4 à 6.
Velouté de nashi miroir : Plongez dans la douceur d’une texture infiniment soyeuse qui réinvente la fraîcheur délicate du nashi. Ce velouté, à mi-chemin entre le fruit frais et une compote aérienne, surprend par sa finesse et son élégance en bouche. Une préparation minimaliste et naturelle qui transforme un simple fruit en un instant de pure gourmandise.
