RECETTES DE FÊTES

Tarte mangue passion avec décor en spirales de mangue et grains de passion
  • Endives aux noix de Saint-Jacques safranées, plat chaud crémeux avec sauce dorée au safran

    Endives aux Saint-Jacques safranées

  • Nids de Pâques croustillants aux deux chocolats, garnis de petits œufs, à la finition nette et soignée, présentés sur une assiette claire, aspect maison gourmand et élégant

    Nids de Pâques croustillants chocolat

  • Velours de marrons pochés

  • Brioche décorative de fête

  • Cassolettes de saumon avec morceaux de légumes dans plat individuel

    Cassolette douce de saumon nacré

  • Flan parisien en couronne avec myrtilles au centre, présenté sur une assiette avec couteau à côté

    Flan parisien sans pâte aux myrtilles

  • Parmentier de canard revisité, légume caché

  • Kouglof doré, forme cannelée, légèrement saupoudré de sucre glace

    Kouglof revisité, léger et moelleux

  • Entremets coeur poire chocolat

  • Un Barmbrack irlandais IG bas tranché sur un plat blanc, montrant une mie dense et riche en fruits secs et graines de courge.

    Barmbrack irlandais aux fruits

  • Gâteau moelleux bicolore orange et chocolat démoulé dans un moule décoratif en couronne, servi sur une assiette avec une cuillère dorée

    Orphée : Entremets chocolat au secret gourmand

  • Purées d’amandes maison claire et complète en bocaux avec cuillères sur plan de travail

    Purée d’amandes Signature

  • fondant de pommes rustique avec texture fondante et pommes dorées

    Fondant de pommes rustique

  • Tranches de gâteau brun alvéolé en forme de sapins stylisés, alignées avec précision sur un plat blanc allongé, révélant une texture moelleuse et une mie généreuse.

    Pain d’épices signature

  • Tarte mangue passion avec décor en spirales de mangue et grains de passion

    Tarte sablée citron mangue passion

  • Cuisse de canard mijotée accompagnée de chou rouge, dressée dans une assiette

    Canard mijoté au chou rouge et grenade

  • Bavarois pomme spéculoos

  • Bûche Tiramisu Café Amaretto