Comprendre l’équilibre plutôt que compter
En cuisine IG bas, l’objectif n’est pas de supprimer les glucides, mais de les accompagner intelligemment.Une assiette ne se résume jamais à un aliment isolé : c’est l’association des éléments entre eux qui conditionne la réponse glycémique, la satiété et le confort digestif.
Le rôle des lipides dans l’équilibre glycémique
Les lipides ont un rôle précis : ils ralentissent la digestion.Lorsqu’un glucide est consommé seul, il est absorb . . .
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