Maîtriser la cuisson des céréales et pseudo-céréales pour une texture juste, un IG maîtrisé et une assiette équilibrée.
Un grain bien choisi ne suffit jamais. C’est le geste qui décide de sa texture, de sa digestibilité et de l’énergie qu’il délivre. Ici, chaque étape compte : elle façonne le goût autant que l’équilibre.
Pourquoi une fiche « Gestes & Méthode »
Les céréales et pseudo-céréales souffrent rarement de leur nature.Elles souffrent . . .
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