Le sésame dans une cuisine équilibrée
Depuis des siècles, le sésame accompagne avec discrétion les cuisines du monde. Derrière sa petite taille se cache pourtant une graine oléagineuse d’une étonnante richesse, capable d’apporter profondeur, texture et élégance à une assiette sans jamais l’alourdir.
Cette graine ne cherche jamais à dominer un plat : il en révèle simplement les reliefs. Quelques graines suffisent parfois à réveiller une préparation entière.
L’or oléagineux aux trois visages : blanc, complet, noir
Le sésame . . .
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