Graines de chia en cuisine : les repères qui font la différence
Dans cette fiche, nous allons explorer :
- Le rôle du mucilage et son impact sur les textures.
- Les propriétés nutritionnelles des graines de chia en cuisine.
- Les repères de dosage selon le résultat recherché.
- Les différences entre graines entières et moulues.
- L'influence de la température et de la cuisson.
- Les règles de conservation des graines de chia en cuisine. Une partie de ce contenu est réservée aux abonnés Saines & Gourmandes.
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