Porridge de chia aux myrtilles

Porridge de graines de chia aux myrtilles, une préparation fraîche et crémeuse

Ce porridge de graines de chia aux myrtilles est frais, crémeux et très parfumé. Les myrtilles donnent une couleur douce, le yaourt à la grecque apporte l’onctuosité, et le zeste de citron relève l’ensemble avec finesse. Préparé en 10 minutes, il repose au frais jusqu’à obtenir une texture fondante et gourmande.

Méthode : Sans cuisson | Matériel utilisé : saladier, spatule, 2 coupes ou verres sur pied | Difficulté : Facile | Préparation : 10 minutes | Cuisson : Aucune | Repos : 4 heures minimum, idéalement une nuit | Mode four : Sans four | Portions : 2

⚖️ Ingrédients

• 22 g de graines de chia
• 140 g de myrtilles
• 135 g de yaourt à la grecque
• 100 g de lait de soja nature
• 10 gouttes d’arôme Prozis Vanille ou sucrant de votre choix
• 1 zeste de citron

Finition

• 10 g de graines de courge
• 10 g de graines de tournesol
• 10 myrtilles fraîches
• 2 cerises

Préparation

Dans un saladier, mélanger le yaourt à la grecque avec le lait de soja. Ajouter les graines de chia, les 10 gouttes d’arôme Prozis Vanille ainsi que le zeste de citron. Incorporer les myrtilles puis les écraser grossièrement à la fourchette ou les mixer très rapidement afin d’obtenir une préparation légèrement marbrée, tout en conservant quelques morceaux de fruits.

Répartir la préparation dans deux coupes ou deux verres sur pied. Couvrir puis laisser reposer au réfrigérateur au minimum quatre heures, idéalement toute une nuit. Pendant ce temps, les graines de chia absorbent naturellement le liquide et donnent au porridge une texture épaisse, crémeuse et fondante.

Au moment de servir, décorer chaque coupe avec quelques myrtilles fraîches, une cerise, quelques graines de courge et quelques graines de tournesol. Déguster bien frais.

Astuces et conseils

1. Préparer ce porridge de graines de chia aux myrtilles la veille permet d’obtenir une texture beaucoup plus onctueuse.
2. Si vous préférez une texture parfaitement lisse, mixer complètement les myrtilles avant d’ajouter les graines de chia.
3. Les graines de courge et de tournesol sont à ajouter uniquement au moment du service afin de conserver tout leur croquant.
4. En saison, remplacez les cerises par quelques framboises ou des groseilles pour varier les saveurs.
5. L’arôme Prozis Vanille peut être remplacé par l’édulcorant de votre choix ou par 1 à 2 CAC de sirop d’agave. Commencez toujours par la plus petite quantité : les myrtilles apportent déjà une douceur naturelle lorsqu’elles sont bien mûres.

Pour les curieux de l’équilibre

Les graines de chia sont naturellement riches en fibres, en oméga-3 végétaux et participent à une bonne satiété. Associées au yaourt à la grecque, elles apportent également une quantité intéressante de protéines. Les myrtilles complètent cette préparation avec leurs pigments naturellement colorés, tandis que le zeste de citron apporte une note fraîche sans ajouter de sucre. L’ensemble constitue un petit-déjeuner ou un dessert équilibré, gourmand et rassasiant.

Le repos du porridge de graines de chia aux myrtilles est essentiel : il permet aux graines de chia de former leur gel naturel, sans cuisson ni épaississant ajouté.C’est ce temps au frais qui transforme un simple mélange de yaourt, lait végétal et fruits en une texture douce, nappante et très agréable à la cuillère.

Valeurs nutritionnelles

Par portion (estimation)

• Énergie : environ 245 kcal
• Protéines : 11 g
• Lipides : 11 g
• Glucides : 20 g
• Fibres : 9 g

Cette préparation prouve qu’un petit-déjeuner peut être à la fois simple, frais et intensément gourmand ; je vous conseille vraiment de le tester pour vous régaler.
Les graines de chia sont de véritables alliées pour obtenir des préparations naturellement onctueuses et rassasiantes. Pour découvrir toutes leurs qualités, consultez notre fiche Graines de chia, l’alliée texture et structure, puis approfondissez leur utilisation avec Graines de chia, maîtriser leur utilisation.