L’architecte de l’hydratation et le garant de la structure
Le psyllium blond est une fibre naturelle issue d’une variété de plantain.Dans la méthode Saines & Gourmandes, il occupe une place centrale : il permet de dompter l’eau, de renforcer les pâtes les plus fragiles et d’apporter une structure stable aux pains riches en farines complètes.
Aux côtés de l’inuline, qui apporte . . .
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