Lait de coco : l’art du juste dosage
Le lait de coco divise souvent plus qu’il ne devrait. Certaines personnes l’adorent, d’autres pensent ne pas supporter son goût ou trouvent qu’il envahit immédiatement un plat. Pourtant, ce rejet vient rarement de la coco elle-même. Il naît souvent d’un mauvais dosage, d’une crème trop concentrée ou d’une utilisation qui écrase complètement les autres saveurs.
Entre lait de coco et crème de coco, la différence ne tient pas seulement à l’épaisseur. Elle . . .
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