Kéfir de fruits maison : sommaire du guide vivant & artisanal
Dans ce guide vivant et artisanal, nous allons découvrir :– ce qu’est réellement le kéfir de fruits et pourquoi cette fermentation fascine depuis des générations ;– le matériel indispensable et le rôle précis de chaque élément ;– les proportions exactes pour réussir un kéfir équilibré et pétillant ;– les signes visuels qui indiquent qu’une fermentation est prête ;– la filtration, la récupération et la conservation des grains ;– la seconde fermentation et l’art du pétillant . . .
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