Sucres et alternatifs : la méthode Saines & Gourmandes pour dompter la douceur
Dans ma cuisine, les sucres alternatifs ne sont pas des ennemis à bannir, mais une matière à comprendre et à maîtriser. Une douceur bien pensée peut parfaitement trouver sa place dans une alimentation équilibrée, à condition de respecter la structure des recettes, la précision des dosages et le fonctionnement réel des ingrédients.
L’objectif n’est pas de supprimer tout plaisir, mais d’apprendre à construire des recettes capables de satisfaire sans provoquer d’excès permanents. Le sucre ne sert jamais . . .
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