Un plaisir aromatique sous haute surveillance
Le sucre de fleur de coco séduit par sa couleur ambrée et sa saveur chaude, presque caramélisée. En cuisine saine, il ne s’agit ni d’un sucre miracle ni d’un sucre à bannir, mais d’un ingrédient de goût, à utiliser avec précision, rigueur et discernement.
Ici, il ne sert pas à “remplir” une recette, mais à la signer.
Origine et nature de l’ingrédient
Le sucre de fleur de coco est obtenu à partir de . . .
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