Quand la coco accompagne… ou domine
On croit parfois ne pas aimer la noix de coco.En réalité, on a souvent rencontré le mauvais produit ou le bon produit au mauvais dosage.
Entre lait et crème de coco, la différence ne tient pas seulement à l’épaisseur. Elle relève d’un choix technique qui modifie profondément l’équilibre d’un plat.
Comprendre la différence : une question d’extraction
Les deux produits proviennent de la même base : la chair de noix de coco râpée . . .
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