Bien les choisir, bien les utiliser, sans confusion
Discrètes mais décisives, les graines ne sont pas de simples décorations posées sur un pain ou une salade. Elles structurent une pâte, enrichissent une recette, modulent la satiété et participent à l’équilibre glycémique. Voici des repères clairs pour les utiliser avec justesse.
Quelle graine choisir pour améliorer un pain ?
Lin moulu : apporte fibres, structure et participe à un meilleur équilibre glycémique.Chia : pouvoir liant marqué, texture plus dense si mal dosé.Courge / tournesol : croquant . . .
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