Qu’est-ce que l’érythritol ?
L’érythritol : Le secret du "sucre" sans glycémie. Ce qu’il faut vraiment savoir en cuisine IG bas
L’érythritol est un polyol (ou sucre-alcool) que l'on trouve naturellement dans certains fruits fermentés. En cuisine IG bas, cet édulcorant est un allié précieux car il offre une saveur sucrée sans aucune élévation de la glycémie. Contrairement au sucre classique, il n'est quasiment pas métabolisé par l'organisme. Cependant, c'est un ingrédient ruzé qui ne caram . . .
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