LES ÉQUILIBRES ET LA SANTÉ
avant même la mie et la croûte, il y a ce que le pain fait au corps. cette fiche explore la dimension invisible du pain : son impact sur l’énergie. elle montre comment transformer un produit céréalier du quotidien en un allié nutritionnel durable, sans renoncer ni au plaisir, ni au geste juste.
- L’index glycémique : la diffusion de l’énergie
un pain blanc classique provoque souvent une élévation rapide de la glycémie, suivie d’une chute tout aussi rapide. un pain ig bas vise . . .
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