Une épice d’exception qui exige justesse et respect.
L’ACHETER EN POUDRE
C’est l’erreur la plus fréquente. Le safran en poudre s’oxyde très rapidement et perd une grande partie de ses arômes. Il est aussi plus facilement adultéré avec d’autres épices colorantes.
LE GESTE JUSTEChoisir exclusivement des filaments entiers. Ils sont la seule garantie de pureté, de fraîcheur et de justesse aromatique.
L’UTILISER SANS INFUSION PRÉALABLE
Ajouter les filaments directement dans un plat en cuisson emp . . .
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